Salata de cruditati "Vitality" (4 portii)

O cantitate mare de frunze de arugula proaspete
1 ridiche neagra, curatata de coaja si taiata felii
8 rosii mici
1 tulpina de telina, taiata bucati
1 dovlecel galben, taiat felii
6 ridichi mici, taiate pe jumatate
2 linguri de seminte crude de floarea-soarelui, susan sau dovleac
1 mana de fasole mung incoltita
2 morcovi dati pe razatoare
1 legatura de marar
1 lamaie (pentru stors)

Amestecati toate aceste ingrediente pentru a obtine o salata datatoare de energie. Mancati-o impreuna cu sos miso si susan (Amestecati cu mixerul 1/3 cana ulei de susan sau masline, ¾ cana apa, 3 linguri otet de mere, 3 linguri miso, 1 catel de usturoi, ½ lingurita busuioc, ½ lingurita oregano).

Reteta a fost preluata din cartea "Esti ceea ce mananci: Programul care va va schimba viata", de dr. Gillian McKeith, Editura Curtea Veche, Bucuresti, 2005, www.curteaveche.ro