Aditivii alimentari sau "invazia E-urilor"
E 576 - Gluconat de sodiu
Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi. Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol. Face parte din categoria "E-uri suspecte".
Euri inofensive:
E 100 (Curcumina),
E 101 (Riboflavina),
E 1103 (Invertaza),
E 1105 (Lizozim),
E 140 (Clorofile, verde natural),
E 141 (Complexe de cupru ale clorofilelor si clorofilinel),
E 153 (Carbune vegetal),
E 160c (Extract de ardei rosu, capsantina),
E 160d (Lycope, Rubixantina),
E 162 (Rosu sfecla, betanina),
E 163 (Antocianine),
E 170 (Carbonat de calciu),
E 260 (Acid acetic),
E 261 (Acetat de potasiu),
E 262 (Acetat de sodiu),
E 263 (Acetat de calciu),
E 270 (Acid lactic),
E 290 (Dioxid de carbon, acid carbonic),
E 296 (Acid malic),
E 297 (Acid fumaric),
E 300 (Acid ascorbic),
E 301 (Ascorbat de sodiu),
E 302 (Ascorbat de calciu),
E 304 (Palmitat de ascorbil, Stearat de ascorbil),
E 306 (Tocoferoli),
E 307 (Alfa-tocoferol),
E 308 (Gamma-tocoferol),
E 309 (Delta-tocoferol),
E 322 (Lecitina),
E 325 (Lactat de sodiu),
E 326 (Lactat de potasiu),
E 327 (Lactat de calciu),
E 331 (Citrati),
E 334 (Acid L-tartric),
E 335 (Tartrat),
E 336 (Tartrati de potasiu),
E 337 (Tartrat dublu de sodiu si potasiu),
E 350 (Malati de sodiu),
E 351 (Malat de potasiu),
E 352 (Malati de calciu),
E 414 (Guma de acacia, Guma arabica),
E 422 (Glicerina),
E 440 (Pectine),
E 459 (Beta-ciclodextrina),
E 460 (Celuloza),
E 469 (Carboximetil celuloza hidrolizata enzimatic),
E 471 (Mono- si digliceride ale acizilor grasi),
E 472 (Esteri),
E 481 (Stearoil-2-lactilat de sodiu),
E 482 (Stearoil-2-lactilat de calciu),
E 500 (Carbonati de sodiu),
E 501 (Carbonati de potasiu),
E 503 (Carbonati de amoniu),
E 504 (Carbonati de magneziu),
E 507 (Acid clorhidric),
E 508 (Clorura de potasiu),
E 509 (Clorura de calciu),
E 511 (Clorura de magneziu),
E 526 (Hidroxid de calciu, var stins),
E 529 (Oxid de calciu, var),
E 552 (Silicat de calciu),
E 553a (Silicat si trisilicat de magneziu),
E 558 (Bentonita),
E 570 (Acizi grasi),
E 640 (Glicina si sarea de sodiu),
E 901 (Ceara de albine),
E 902 (Ceara de Candelilla),
E 903 (Ceara Carnauba),
E 920 (L-cisteina),
E 938 (Argon),
E 939 (Heliu),
E 941 (Azot),
E 957 (Taumatina),
E 959 (Neohesperidina dihidrocalcon DC),
Euri suspecte:
E 104 (Galben de chinolina, FD&C Yellow no 10),
E 110 (Galben portocaliu Sunset FCF, Galben orange S),
E 1200 (Polidextroza),
E 122 (Azorubina, Carmoizina),
E 129 (Rosu Allura AC),
E 132 (Indigotina, Carmin indigo, FD&C blue no 2),
E 133 (Albastru Btilliant FCF, FD&C blue no 1),
E 1404 (Amidon oxidat, amidon modificat),
E 1410 (Fosfat de monoamidon),
E 1412 (Fosfat de diamidon),
E 1413 (Fosfat de diamidon fosfatat),
E 1414 (Fosfat de diamidon acetilat),
E 142 (Verde S, Verde acid brillant),
E 1420 (Amidon acetilat),
E 1422 (Adipat de diamidon acetilat),
E 1440 (Amidon hidroxipropilat),
E 1442 (Fosfat de diamidon hidroxipropilat),
E 1450 (Octenil succinat de amidon sodic),
E 1505 (Citrat de trietil),
E 150a (Caramel simplu),
E 150b (Caramel de sulfit de sodiu),
E 150c (Caramel amoniacal),
E 150d (Caramel sulfit de amoniu),
E 1518 (Triacetat de gliceril, Triacetina),
E 160a (Beta-caroten, caroteni, amestec de caroteni),
E 160b (Annatto, bixina, norbixina),
E 160e (beta-apo-carotenal),
E 160f (Beta-apo-8-metil/etil ester ai acidului carotenic),
E 161 (Xantofile),
E 161b (Luteina),
E 161g (Cantaxantina, Xantofila),
E 171 (Dioxid de titan),
E 172 (Oxizi de fier, hidroxizi de fier),
E 173 (Aluminiu),
E 174 (Argint),
E 175 (Aur),
E 180 (Litolrubina BK, Carmin 6B),
E 200 (Acid sorbic),
E 201 (Sorbat de sodiu),
E 202 (Sorbat de potasiu),
E 203 (Sorbat de calciu),
E 234 (Nisina),
E 235 (Natamicina, Primaricina),
E 239 (Hexametilentetramina, Metanamina),
E 250 (Nitrit de sodiu),
E 251 (Nitrat de sodiu),
E 252 (Nitrat de potasiu),
E 280 (Acid propionic),
E 281 (Propionat de sodiu),
E 282 (Propionat de calciu),
E 283 (Propionat de potasiu),
E 315 (Acid erithorbic, Acid izoascorbic),
E 316 (Erithorbat de sodiu),
E 320 (Butilhidroxianisol BHA),
E 321 (Butilhidroxitoluen BHT),
E 338 (Acid fosforic-ortofosforic),
E 339 (Fosfati de sodiu),
E 340 (Fosfati de potasiu),
E 341 (Fosfati de caldiu),
E 343 (Fosfati de magneziu),
E 353 (Acid metatartric),
E 354 (Tartrat de calciu),
E 355 (Acid adipic),
E 356 (Adipat de sodiu),
E 357 (Adipat de potasiu),
E 363 (Acid succinic),
E 380 (Citrat triamonic),
E 385 (Etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu, Calc),
E 400 (Acid alginic),
E 401 (Alginat de sodiu),
E 402 (Alginat de potasiu),
E 403 (Alginat de amoniu),
E 404 (Alginat de calciu),
E 405 (Alginat de propilenglicol),
E 406 (Agar-agar, geloza),
E 410 (Guma carruba, Locust Beengum),
E 412 (Guma guar, Guar gum),
E 413 (Tragacant, Andragante),
E 415 (Guma Xantan),
E 416 (Guma Karaya),
E 417 (Guma tara),
E 418 (Guma gellan),
E 420 (Sorbitol),
E 421 (Manitol),
E 431 (Stearat de polioxietilena),
E 442 (Fosfatide de amoniu),
E 444 (Acetat izobutirat de zaharoza),
E 445 (Esteri glicerici ai rasinilor de lemn, glicerol es),
E 450 (Difosfati),
E 451 (Trifosfat pentasodic, tripolifosfat de sodiu),
E 452 (Polifosfati),
E 461 (Metilceluloza),
E 463 (Hidroxipropilceluloza),
E 464 (Hidroxipropilmetil celuloza),
E 465 (Etil metil celuloza),
E 466 (Carboximetilceluloza de sodiu),
E 470 (Saruri de magneziu ale acizilor grasi),
E 473 (Esterii zaharozei cu acizi grasi),
E 474 (Sucrogliceride),
E 475 (Esterii poliglicerici ai acizilor grasi, Poliglice),
E 476 (Poliricinoleat de poliglicerol),
E 477 (Sterii propilenglicolului cu acizii grasi),
E 479 (Ulei de soia oxidat termic in interactiune cu mono),
E 483 (Tartrat de stearoil),
E 491 (Monostearat de sorbitan, Tween),
E 492 (Tristearat de sorbitan),
E 493 (Monolaurat de sorbitan),
E 494 (Monooleat de sorbitan),
E 495 (Monopalmitat de sorbitan),
E 512 (Clorura stanoasa),
E 513 (Acid sulfuric),
E 514 (Sulfati de sodiu),
E 516 (Sulfat de calciu, gips),
E 520 (Sulfat de aluminiu),
E 521 (Sulfat de aluminiu sodic),
E 522 (Sulfat de aluminiu potasic),
E 523 (Sulfat de aluminiu amoniacal),
E 524 (Hidroxid de sodiu, soda caustica),
E 525 (Hidroxid de potasiu),
E 527 (Hidroxid de amoniu, amoniac),
E 528 (Hidroxid de magneziu),
E 530 (Oxid de magneziu),
E 535 (Ferocianura de sodiu),
E 536 (Ferocianura de potasiu),
E 538 (Ferocianura de calciu),
E 541 (Fosfat de aluminiu sodic),
E 551 (Dioxid de siliciu),
E 553b (Talc),
E 554 (Silicat alumino-sodic),
E 555 (Silicat alumino-potasic),
E 556 (Silicat alumino-calcic),
E 559 (Silicat aluminiu, caolin),
E 574 (Acid gluconic),
E 575 (Glucono-delta-lactona),
E 576 (Gluconat de sodiu),
E 577 (Gluconat de potasiu),
E 578 (Gluconat de calciu),
E 579 (Gluconat feros),
E 585 (Lactat feros),
E 620 (Acid glutamic),
E 622 (Glutamat monopotasic),
E 623 (Diglutamat de calciu),
E 624 (Glutamat de amoniu),
E 625 (Diglutamat de magneziu),
E 626 (Acid guanilic),
E 627 (Guanilat disodic),
E 628 (Guanilat disodic),
E 629 (Guanilat de calciu),
E 630 (Acid inozinic),
E 631 (Inozinat disodic),
E 632 (Inozinat dipotasic),
E 633 (Inozinat calciu),
E 634 (5-ribonucleotide de calciu),
E 635 (5-ribonucleotide disodice),
E 900 (Dimetil polisiloxan, silicon),
E 912 (Esteri ai acidului montanic),
E 914 (Ceara de polietilena oxidata),
E 927b (Carbamida-uree),
E 942 (Protoxid de azot),
E 948 (Oxigen),
E 953 (Izomalt, Izomaltitol),
E 965 (Maltitol),
E 966 (Lactitol),
E 967 (Xilitol),
Euri periculoase:
E 102 (Tartrazina, FD&C Yellow no 5),
E 120 (Cosenila, Acid Carminic, Carmin),
E 1201 (Polivinilpirolidona),
E 1202 (Polivinilpolipirolidona),
E 123 (Amarant, FD&C red no 2),
E 124a (Rosu Ponceau 4R, Rosu Cosenila A, FD&C red no 4),
E 127 (Eritrozina, FD&C red no 3),
E 128 (Rosu 2G),
E 151 (Negru Brilliant BN, Negru PN),
E 1520 (Propilen glicol),
E 154 (Brun FK),
E 155 (Brun HT, Brun Chocolat HT, Brown RS),
E 210 (Acid benzoic),
E 211 (Benzoat de sodiu),
E 212 (Benzoat de potasiu),
E 213 (Benzoat de calciu),
E 214 (P-hidroxibenzoat de etil, PHB-Ester),
E 215 (Sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de etil, ),
E 216 (Para-hidroxibenzoat de propil, Propil-Paraben, PHB),
E 217 (Sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de propil),
E 218 (Para-hidroxibenzoat de metil, Metil Paraben, PHB-E),
E 219 (Sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de metil,),
E 220 (Dioxid de sulf),
E 221 (Sulfit de sodiu),
E 222 (Sulfit acid de sodiu),
E 223 (Metabisulfit de sodiu),
E 224 (Metabisulfit de potasiu),
E 226 (Sulfit de calciu),
E 227 (Bisulfit de calciu),
E 228 (Bisulfit de potasiu),
E 230 (Bifenil, Difenil),
E 231 (Ortofenilfenol, Ortoxilen),
E 232 (Ortofenilfenol de sodiu, Ortofenilfenal de sodiu),
E 242 (Dicarbonat de dimetil, Pirocarbonat de dimetil),
E 249 (Nitrit de potasiu),
E 284 (Acid boric),
E 285 (Tetraborat de sodiu, Borax),
E 310 (Galat de propil),
E 311 (Galat de octil),
E 312 (Galat de dodecil),
E 330 (acid citric),
E 407 (Caragenan),
E 432 (Monolaurat de poliooxietilena sorbitan, Polisorbat),
E 433 (Monooleat de poliooxietilena sorbitan, Polisorbat ),
E 434 (Monopalmitat de poliooxietilena sorbitan, Polisorb),
E 435 (Monostearat de poliooxietilena sorbitan, Polisorba),
E 436 (Tristearat de polioxietilena sorbitan - polisorbat),
E 517 (Sulfat de amoniu),
E 621 (Glutamat monosodic),
E 950 (Acesulfam-K, acesulfam de potasiu),
E 951 (Aspartam),
E 952 (Acid ciclamic, ciclamat),
E 954 (Zaharina si sarurile ei de sodiu, potasiu, calciu),
E 999 (Extract de Quillaia),
Atentie. Daca ai gasit un produs care nu respecta normele UE, pastreaza produsul cu bonul de cumparare si adreseaza-te Autoritatii Nationale Sanitar - Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA), str. Negustori nr. 1B, sector 2, Bucuresti, cod postal 023951;
Telefon: 021-3157875; Telverde: 0800.826.787
E-mail: office@ansv.ro
Categorii de aditivi alimentari
- 1. Indulcitori: substante care dau un gust dulce produselor alimentare;
- 2. Coloranti: substante care redau sau intensifica culoarea produselor alimentare si;
- 3. Conservanti: substante care prelungesc durata pastrare a produselor alimentare;
- 4. Antioxidanti: protejeaza impotriva deteriorarii cauzate de oxidare;
- 5. Substantele suport: adaugate in scopuri nutritionale sau fiziologice;
- 6. Acidifianti: maresc aciditatea unui produs alimentar si/sau ii confera un gust acru;
- 7. Corectori de aciditate: modifica sau controleaza aciditatea sau alcalinitatea;
- 8. Agenti antiaglomeranti: reduc tendinta particulelor individuale de a adera una la alta
- 9. Antispumanti: sunt substante care previn sau reduc formarea spumei;
- 10.Agenti de incarcare: cresc volumul fara a modifica valoarea energetica;
- 11. Emulsifianti: asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare;
- 12. Saruri de topire: determina distributia omogena a grasimilor si a altor componente;
- 13. Agenti de intarire: refac sau mentin tesuturile fructelor sau legumelor;
- 14. Potentatori de aroma: amelioreaza gustul si/sau mirosul existent;
- 15. Agenti de spumare: fac posibila formarea unei dispersii omogene a fazei gazoase;
- 16. Agenti gelatinizanti: dau textura unui produs alimentar prin formarea unui gel;
- 17. Agenti de glazurare: confera un aspect lucios sau actioneaza ca un strat protector;
- 18. Agenti de umezire: impiedica uscarea produselor alimentare;
- 19. Amidonul modificat: obtinut prin tratamente chimice din amidon comestibil;
- 20. Gaze de ambalare: sunt gazele introduse intr-un container inaintea, in timpul sau dupa plasarea unui produs alimentar in container;
- 21. Agenti de propulsare: sunt gazele care scot un produs alimentar dintr-un container;
- 22. Agenti de afanare: elibereaza gaz, marind astfel volumul aluatului sau al cocii;
- 23. Agenti de sechestrare: formeaza complecsi chimici cu ionii metalici;
- 24. Stabilizatori: mentin starea fizico-chimica a produsului alimentar;
- 25. Agenti de ingrosare: cresc vascozitatea unui produs alimentar;
- 26. Agenti de tratare a fainii: se adauga pentru a imbunatati calitatile panificabile.
|
 |
